湘菜的經典菜很多，然而大多是小炒類的家常菜，所以在家只需用心做也能做出飯店的味道。
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作為中國八大菜系之一，湘菜以獨特的風味遭到大眾生產者的青睞。所謂的四川不怕辣，湖南辣不怕，貴州怕不辣。其實湖南的“辣”更多體如今“臘味”上。由于湘菜的食材中采用了大量的臘味。
然而，這些年，南菜北傳，湘菜館也是開遍了祖國大地，信陽抖音培訓，因為人們更多的器重瘦弱，以為臘味不瘦弱，很多湘菜館的臘味菜譜變得少了。 本文利美網(wǎng)絡（www.safe51.com.cn）整理發(fā)布
下面說說幾道十分具備湘菜特征的經典菜式，根本上每個湘菜館有的，也是必點菜。
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第一個：辣椒炒肉 limeiseo（加v分享）
辣椒炒肉也叫農家小炒肉，這是去湘菜館的必點菜，也是很多湘菜館的看家本領。一家湘菜館能否真的地道有程度，在這道菜上就能表現(xiàn)進去。這道菜很有湖南特征，你到湖南農家去，根本上每家都會做這道菜。
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第二：剁椒魚頭 copyright limeiseo
剁椒魚頭曾經是很多湘菜館的流量菜，拉客菜，每場便宜。如今不一樣了，剁椒魚頭一個菜也要好幾十塊了。這道菜的特征次要體如今食材上，魚頭普通采用的是洞庭湖的魚，剁椒算是湖南特產。當然，如今由于思考老本的緣由，信陽抖音運營，魚頭都是當?shù)厍①彽?，能夠剁椒會是湖南的。很多湖南人吃剁椒魚頭，一看就知道新不新穎。這是由于他們從小吃到大，吃出閱歷來了。
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第三個：干鍋手撕包菜 本文利美網(wǎng)絡（www.safe51.com.cn）整理發(fā)布
很多人能夠會詫異于這個菜怎樣能夠是湘菜的經典菜呢。只管這道菜不起眼，但實踐上這道菜是地道的湘菜，它的成菜十分考究，要油而不膩，吃起來脆口。咱們在家做包菜就知道，包菜油少了不好吃，油多了很膩口。然而湘菜館的包菜，只管放了很多油，然而看起鍋底根本上是很少的油的。這道菜在蕩滌包菜的時分要留意，不要泡水，否則會炒出很多的水來，就不脆了。而且包菜要用手撕的，不要用刀切。同時用五花肉來一同炒，其實我親身試過，用臘肉的五花肉來炒，味道更妙。 本文利美網(wǎng)絡（www.safe51.com.cn）整理發(fā)布
這三道菜是我引薦大家去吃湘菜的時分必點的幾道下飯菜。當然湘菜里面還有很多經典的菜式，比如臘味合蒸、永州血鴨、口味蛇等等。然而野味就不要吃了。 利美網(wǎng)絡
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