資料：去皮五花豬肉500克，熟鮮筍肉150克，雞蛋液30克，辣椒25克，蔥段5克，蒜泥5克，芝麻油各5克，精鹽1.5克，汾酒7.5克，濕淀粉40克，干淀粉75克，花生油750克，番茄醬。
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做法： 本文利美網(wǎng)絡(luò)（www.safe51.com.cn）整理發(fā)布
1.將豬肉切成切成菱形塊，肉塊用精鹽，汾酒拌勻，腌約15分鐘，退出雞蛋液和濕淀粉拌勻，在粘上干淀粉。 limeiseo（加v分享）
2.炒鍋放由燒至六成熱，把肉炸至五成熟，倒入漏勺瀝油。 利美知識百科
3.留油少許，投入蔥蒜，辣椒爆出香味加蔥，番茄醬燒至微沸，用濕淀粉調(diào)稀勾芡，隨即倒入肉塊和筍塊拌炒，搓淋入麻油和花生油炒勻即可。 利美知識百科
2.梅干菜扣肉 本文利美網(wǎng)絡(luò)（www.safe51.com.cn）整理發(fā)布
資料：五花肉，梅干菜，蔥，姜，蒜，八角。 利美項目圈
做法： 利美網(wǎng)絡(luò)
1.五花肉放入沸水中汆燙，去除浮末后，退出蔥、姜、料酒煮20分鐘。
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2.撈出后，幾面都均勻的抹上醬油。 利美項目圈
3.鍋入油，中火放入鍋中煎。 利美項目圈
4.煎至上色即可。
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5.梅干菜用溫水浸泡10分鐘，徹底洗凈后用油入蒜、料酒、糖、醬油、鹽煸炒。
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6.切成厚薄合適的片狀。
7.皮朝下排在碗內(nèi)。 copyright limeiseo
8.均勻鋪上煸炒后的梅干菜，放八角，入鍋蒸40分鐘。
（小編提示：假設(shè)蒸熟后，能將湯汁倒進(jìn)炒鍋內(nèi)，湯汁勾芡再淋回肉肉上最好）
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3.木須肉
資料：豬肉150克，雞蛋2個，黃瓜50克，木耳5克，蔥花、姜末、鹽、料酒、香油、味精、淀粉各過量。
做法： copyright limeiseo
1.將雞蛋打入碗中，先取大批蛋清放入一個潔凈的碗中，再用筷子將剩下的雞蛋攪打均勻。 limeiseo（加v分享）
2.豬肉洗凈切成薄片，用剛才預(yù)留的少許蛋清，配上濕粉，給肉片掛漿，拌勻。
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3.黃瓜切斜片，木耳事前泡水發(fā)好，撕碎成小塊。 limeiseo（加v分享）
4.鍋中放油，燒至5成熱，放入肉片滑散，撈出瀝干油分。
5.將事前打好的雞蛋倒入鍋中，翻炒至雞蛋成型后，將雞蛋盛出備用。
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6.鍋中留大批底油，網(wǎng)站排名，開大火燒熱，下入蔥花、姜末，爆香。 copyright limeiseo
7.烹入料酒、下入肉片翻炒均勻，用鹽、味精調(diào)味，再下入黃瓜片和木耳，翻炒均勻。 利美項目圈
8.再將剛才炒好的雞蛋倒入鍋中，一同翻炒均勻。 利美網(wǎng)絡(luò)
9.出鍋前，淋上點香油即可。 本文利美網(wǎng)絡(luò)（www.safe51.com.cn）整理發(fā)布
4.魚香肉絲
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資料：豬里脊肉300克，綠尖椒1根，胡蘿卜1/4根，冬筍1/2根，黑木耳6朵，腌肉調(diào)料（生抽5ml，料酒5ml，水淀粉20ml），魚香汁（生抽5ml，醋15ml，白糖45克，鹽1克，水淀粉20ml），色拉油80ml，蔥，姜，蒜末過量，四川泡辣椒4-5根。
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做法：
1.豬里脊肉切細(xì)絲，加腌肉調(diào)料腌制十幾分鐘。
2.綠尖椒、胡蘿卜、冬筍分別切細(xì)絲，黑木耳泡軟洗凈切細(xì)絲備用。
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3.調(diào)好魚香汁備用，蔥、姜、蒜切末備用，泡辣椒切末備用。
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4.鍋中放足量油，油六七成熱時放入肉絲大火快速滑散至變白，盛出備用。 利美知識百科
5.鍋中放少許油，放入蔥、姜、蒜末炒香，放入泡辣辣末炒出紅油。
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6.放入胡蘿卜、冬筍、木耳翻炒2分鐘，放入尖椒翻炒均勻。
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7.放入炒好的肉絲迅速翻炒均勻。 利美知識百科
8.倒入魚香汁快速翻炒均勻即可。
5.四川水煮肉 利美項目圈
資料：里脊肉350克，大白菜100克，萵筍莖150克，香水芹菜80克，香蔥段20克，蒜蓉1茶匙，姜蓉1茶匙，豆瓣醬2大匙，砂糖1茶匙，干紅椒過量，花椒過量，腌料：生抽2大匙，料酒1大匙，清水1大匙，雞蛋清1顆。 copyright limeiseo
做法：
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1.里脊肉先片成薄片，用肉錘錘散組織，使肉變薄變大，再切成小塊。用腌料將肉片腌制約二非常鐘。
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2.大白菜，芹菜，香蔥洗凈切段，蒜頭，姜磨成蓉。
3.將干紅椒和花椒放鍋內(nèi)先炒香，待涼后紅椒切成小段。
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4.鍋內(nèi)倒冷油，先放入干紅椒和花椒爆香，再放入蒜蓉，姜蓉爆香。
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5.退出豆瓣醬2大匙，炒至出紅油。
6.退出高湯或是清水，砂糖1茶匙及香蔥段。 本文利美網(wǎng)絡(luò)（www.safe51.com.cn）整理發(fā)布
7.煮至開后，放入腌好的肉片，煮時不要翻動，直至湯再至沸騰即將煮好的肉片撈出。 利美項目圈
8.剩下的湯鍋內(nèi)放入白菜莖略煮。
9.再放入白菜葉及芹菜煮至斷生即可。
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10.預(yù)備一大碗，碗底先墊上煮好的蔬菜類。
11.再鋪上煮好的肉片。 利美項目圈
12.鍋內(nèi)燒熱2大匙油及2大匙紅辣椒油。
13.乘熱淋在肉片上即可。 利美網(wǎng)絡(luò)
6.京醬肉絲
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資料：豬里脊300克，大蔥2根，雞蛋1個，料酒2湯匙30ml，干淀粉1茶匙5克，番茄沙司2湯匙30克，蠔油1湯匙15克，甜面醬2湯匙30ml，香油1/4茶匙1ml。
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做法： 利美知識百科
1.將里脊肉現(xiàn)切成3毫米厚的薄片，再切成3毫米寬的細(xì)絲。放入碗中，調(diào)入料酒，倒入半個雞蛋的蛋清，攪拌均勻，再調(diào)入干淀粉攪拌均勻，腌制10分鐘。
2.大蔥去掉綠色局部，只取蔥白，洗凈后切成4厘米長的段，再對半切開后，切成細(xì)絲，放入盤中擺好。
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3.鍋中倒入油，大火至8成熱，有悄然青煙冒出后，倒入肉絲，并用鏟子快速滑散，炒到肉絲變色后，撈出備用。 利美知識百科
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