廈門有哪些美味菜肴？

以廈門菜為代表之一的閩菜是中國(guó)八大菜系之一，以蒸、煎、炒、爆、炸、燜為次要烹制手腕，具備清、鮮、淡、脆且?guī)⒗钡莫?dú)特風(fēng)味，尤以海鮮、仿古藥膳、素菜及風(fēng)味小吃著稱。

廈門較著名的菜肴有十八羅漢佛跳墻、枸杞碎龍蝦、脆皮明蝦球、黃魚翅、蓮環(huán)鮑魚、沙拉香麻鰻、香酥魚排、鷺島松子魚、吉利甘露球等上百款海味菜。廈門的風(fēng)味小吃久負(fù)盛名，有200多個(gè)品種。咸點(diǎn)次要有燒肉粽、魚丸湯、蝦面、薄餅、芋包、蠔仔煎、土筍凍、沙茶面、油蔥果、炒粿條等等；甜食有花生湯、圓仔湯、貢糖夾餅、炸麻花、炸棗、炸蒜、面茶等。 利美網(wǎng)絡(luò)

引薦菜品：干鍋魚（活魚干燒，很香，微辣），海蠣煎（新穎海蠣、雞蛋和淀粉放在一同炒，新穎、清淡、肥嫩）。在鷺江道一帶、思明南路（廈大正門口）有不少吃海鮮的中央，可能去轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)。炒海蠣值得一吃，這道菜普通是將海蠣去殼后加蔥花爆炒，網(wǎng)站排名，味道很鮮美。在普通的小飯館里都可能吃到。

讓我這個(gè)閩南人給你引見幾個(gè)地道的小吃吧。

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醋肉：這是閩南鄉(xiāng)村最經(jīng)典的肉的做法，形似南方的小酥肉，是鄉(xiāng)村中逢年過節(jié)家家都要做的菜肴。 本文利美網(wǎng)絡(luò)（www.safe51.com.cn）整理發(fā)布

炸五香：這也是有特殊風(fēng)味的廈門名點(diǎn)，網(wǎng)站建設(shè)，佐餐下酒均宜。它以五花豬肉為主，切成長(zhǎng)方形小塊，配上切為粒狀的扁魚、青蔥、荸薺，勻以薯粉、味精、醬油、五香粉，然后用豆皮卷成棒狀，入油鍋炸成金黃色撈出橫切成小塊，裝盤上桌。蘸以各顏色料，入口香、酥、脆。

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蘿卜糕不只是廣東人喜歡的一種點(diǎn)心，也是閩南逢年過節(jié)、供奉祭奠必不可少的食物之一。閩南的蘿卜糕與廣式蘿卜糕略有不同，只管都是以黏米粉、蘿卜絲為主料蒸制而成，然而閩南蘿卜糕里的輔料更為豐富，除了黏米粉、蘿卜絲外，還要放臘味丁、蝦米、蔥頭酥等，內(nèi)容愈加豐富，滋味也愈加濃厚。 利美網(wǎng)絡(luò)

芋包：是以芋泥為皮包餡料的。這應(yīng)該是別的中央不多見的做法吧。由于閩南盛產(chǎn)檳榔芋，所以閩南人也十分愛吃芋頭類菜肴和主食。 本文利美網(wǎng)絡(luò)（www.safe51.com.cn）整理發(fā)布

芥菜飯：咸干飯是閩南的特征，其中尤以芥菜飯最受歡迎。過去家中，只需是請(qǐng)人幫忙，招待的都是咸飯。 利美知識(shí)百科

花生湯：這可是我的最愛?。?/strong>是廈門獨(dú)特的甜湯佳點(diǎn)，清甜爽口，滋補(bǔ)潤(rùn)肺。廈門人愛吃花生，有句方言“頂開花，下結(jié)子，小孩兒小孩愛吃甲要死”籠統(tǒng)地道出了花生為人所愛的水平。在廈門，花生甜品做法中久負(fù)盛名的當(dāng)屬這道花生湯，無論外地商家如何仿制，最多只能落個(gè)形似。