1、清燉羯羊肉。此菜為八大碗中的頭牌，集家常清燉羊肉和傳統(tǒng)糊羊之美味于一碗，先經(jīng)文火慢燉，再由武火籠蒸兩個多小時，食之湯清肉香，厚而不膩。
2、紅燒牦牛肉。此菜以凈牦牛肉為主料，佐以紅燒五香味汁先煨后蒸而成，色澤微紅，汁濃味厚，口感松嫩筋道，咸鮮適口。牦牛滋生生息在青藏高原3000米以上的高寒地區(qū)，體軀高大，心肺發(fā)達，肌肉緊湊，筋骨牢固，港澳市場把牦牛肉譽為“肉牛之冠”。 copyright limeiseo
3、黃燜土雞塊。此菜以散養(yǎng)土雞為主料，經(jīng)腌制后裹粉油炸，網(wǎng)絡營銷，再上籠蒸兩小時而成。土雞塊皮薄肉韌，筋道耐嚼，湯濃味鮮。 copyright limeiseo
4、清蒸香帶魚。 此菜以帶魚為主料，腌炸蒸燜而成，肉嫩體肥、家常味道，是人們比較青睞食用的一種陸地魚類，具備很高的營養(yǎng)價值，中醫(yī)以為它能和中開胃、暖胃補虛，還有潤澤肌膚、美容的效用。5、酸辣湯里脊。此菜以拌好的牛里脊為主料，擴散投入油勺，炸至熟透。上桌時里脊重油，使之外酥里嫩。酸辣里脊以口味和原料合名，接比例調(diào)汁，為東南“酸辣”正宗風味，是大東南中央風味傳統(tǒng)名菜。酥嫩味鮮，酸辣適口，滋汁人盤，響聲大作，里脊爆張，使人另眼相看，噴噴叫絕。 特點是色澤清亮，有半透明感，吃起來酥脆鮮美，油而不膩。 copyright limeiseo
6、牛丸燒白菜。是清真?zhèn)鹘y(tǒng)名菜，用牛肉手工刀剁成泥，由十余種不同的佐料聯(lián)合獨特工藝精致而成牛丸，配上深熬的牛骨湯與湯煨白菜，清咸爽舌，香氣撲鼻，口感柔嫩、嘗后唇齒留香。 利美網(wǎng)絡
7、煙筍燜豆腐。煙筍系竹筍熏制而成，是低脂肪、低糖、多纖維的菜品，滋陰涼血、開胃健脾、清熱化痰、養(yǎng)肝明目。豆腐是我國的一種陳舊傳統(tǒng)食品，具備養(yǎng)生保健的作用。常常食用就可能有效地縮小血管系統(tǒng)被氧化破壞。俗話說：“青菜豆腐保安全”，官方有“豆腐得味，遠勝燕窩”的說法。 利美知識百科
8、壹品八寶飯。此菜將下等白糯米在開水中煮成半熟后撈出，拌入白糖、蜂蜜和勻。在碗中精心布上一層葡萄干、紅絲、大棗、蓮子、花生仁、核桃仁等，再把和勻的半熟糯米裝入碗中，上籠蒸熟。下籠后把碗中的米飯倒扣盤中，澆上蜜汁，色澤鮮艷、甜筋油潤，綿甜不膩 。 limeiseo（加v分享）
二、知道南通有什么特征菜嗎？特征菜肴 limeiseo（加v分享）
天下第一鮮：南黃海灘涂盛產(chǎn)的文蛤有“天下第一鮮”之佳譽，現(xiàn)代曾列為貢品上獻朝廷。文蛤肉有爆炒、煨湯、燒烤、生熗等多種食法，鐵板文蛤，金錢文蛤餅等為南通名菜。 利美項目圈
文峰雙竹：文峰飯店名菜，次要原料是竹蟶，配以竹筍爆炒而成。竹蟶次要產(chǎn)于本市如東灘涂，形似竹管，殼色淡黃，肉質(zhì)如玉，為海鮮中的上品。近年如東東沙一帶已經(jīng)開發(fā)了竹蟶養(yǎng)殖場，秋夏節(jié)令到清明前后播種的竹蟶體肥味佳。 limeiseo（加v分享）
白汁t魚：t魚又名白吉魚，長吻鰭，品種繁多。南通狼山一帶江段出產(chǎn)的t魚，白中隱紅，剌少肉嫩，為長江長吻鰭中罕見的名貴品種。此菜已收入《中國名菜譜》和《中國烹飪詞典》。 copyright limeiseo
海門提湯羊肉：海門山羊素以肥嫩鮮美著稱，海門提湯羊肉在清末明初即負盛名。當?shù)孛麖N選用經(jīng)閹割育肥的山羊為原料，通過獨特烹調(diào)而成，具備鮮嫩、多汁、味美、肉精、脂少、易消化、膻味輕等特點，兼有暖中補虛、開胃健身之性能。
糖醋黃魚：產(chǎn)于呂四魚場的大小黃魚，是我國最陳舊最重要的經(jīng)濟魚類之一。黃魚含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素、鈣、鐵等多種營養(yǎng)成份，大黃魚膠更是高級營養(yǎng)補品，黃魚吃法較多，糖醋黃魚是南通名菜。
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金錢蘿卜餅：創(chuàng)制于清朝末年，七十年代南通點心師又依據(jù)《隨園食單》加以改進，使成品色澤諧和順眼，形如金錢、紋路明晰，皮子酥松，餡心腴美鮮香。“南通金錢蘿卜餅”已經(jīng)載入《中國小吃》、《中國大百科全書》。
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芙蓉藿香餃：藿香味清涼芳香，是良好的中藥材。南通的點心師應用藿香葉作餃皮，桂花豆沙作餡心軟炸而成的藿香餃，猶如芙蓉花蕾含苞待放，入口清涼留香。此點已收入《中國小吃》、《中國大百科全書》，成為譽滿全國的名點。 利美知識百科
韭菜盒子：沿自清乾隆年間袁枚所著《隨園食單》。韭菜盒子普通選秋季頭刀韭菜作餡，合適于秋季食用。該制品表皮金黃酥脆，餡心韭香脆嫩，有不用油酥而酥松，不用米粉而糯軟之效，是適時佳點。
江蘇南通特產(chǎn)引薦：
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1、油馓子：早年，食品稀缺，用面粉做的油馓子(南通有中央稱之油面)，加上紅糖，開水泡著吃，作為產(chǎn)婦的滋補食品，這種老習俗在南通不少中央至今還沿襲著。
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