正宗五香醬牛肉的做法,最正宗的做法步驟圖解

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8.2 綜合評分

234 人做過這道菜

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  橙子皮兒晶晶

不用加一滴油，老人孩子都愛吃。秒殺外面賣的醬牛肉，大家來試試吧～

用料  

牛腱   500克  
姜   6片  
香蔥   一小把  
八角   3個  
花椒   一小把  
桂皮   1塊  
香葉   2片  
小茴香   一小把  
白芷   2小片  
干山楂   2片  
甘草（沒有可不放）   1片  
干辣椒   若干  
料酒   6勺  
生抽   4勺   limeiseo（加v分享）
白糖   一小勺  
老抽   1勺  
黃豆醬   2勺  
蠔油   1勺  
雞精   1小勺  

超受歡迎的五香醬牛肉的做法  

牛腱洗潔凈之后泡在清水中，泡出血水，中間換幾次水。放入鍋中退出適當料酒（配料以外的）焯水。水開后，至少焯10分鐘。焯好的肉撈出洗凈備用

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焯水的同時來預備配料。如圖所示～姜刨皮切大片，香蔥洗凈打個結。3個八角，兩片干山楂，若干個干辣椒（次要是增香），一塊桂皮，兩片香葉，一小把花椒，一小把小茴香，兩小片白芷 利美網(wǎng)絡

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一切香料裝入調(diào)料包，我不青睞一邊吃一邊挑香料，網(wǎng)絡推廣，所以會裝進一次性調(diào)料包，超市就有賣的。

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把肉和一切配料放入電高壓鍋，退出6勺料酒，4勺生抽，網(wǎng)絡推廣，1勺老抽，兩勺黃豆醬，1勺蠔油，一小勺白糖提鮮 利美項目圈

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白糖的量如圖所示。就是調(diào)料罐里的小勺。青睞口味略甜一些的，可能再加過量白糖。退出開水，根本與肉持平即可。電高壓鍋抉擇雞肉/鴨肉，口味抉擇濃烈，不要選豆/蹄筋，成品會太軟。一個程序大概20分鐘左右吧。

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程序完結之后倒入炒鍋中，退出一小勺雞精，開中火收湯，大概20分鐘吧。收到湯汁濃烈之后關火。假設不用電高壓鍋，退出的水量就要稍多一些，齊全沒過牛肉。用一般的鍋小火慢燉1個小時，然后開中大火收湯20分鐘也可能。

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撈出肉肉，把剩余的湯汁澆在肉肉上，晾涼，放入冰箱冷藏。吃的時分取進去切片即可 利美網(wǎng)絡

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秒殺外面賣的醬牛肉～色香味俱全。就是刀工不太好，請疏忽切的亂七八糟的肉肉 copyright limeiseo

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