快餐無非是雞、鴨、魚、肉、蛋、豆腐、蔬菜等一些的食材用簡略、易做、便捷的烹調(diào)方法做出營養(yǎng)、衛(wèi)生的飯菜。家常菜系、中央菜系都可用，依據(jù)地區(qū)地飲食習氣整頓。 利美網(wǎng)絡
以下的便當是我店里的參考菜譜宿愿也能個你一個參考。
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快餐食譜-港式豬扒飯主料： 白飯一碗,雞蛋一只,豬排一塊 利美知識百科
所屬菜系： 粵菜
特 色： 好吃易做
資料用量： 白飯一碗,雞蛋一只,豬排一塊,發(fā)好的香菇5朵,玉米粒少許,青椒少許
制造方法： 利美項目圈
1.豬排用刀背拍松,撒上鹽,酒少許,用蛋清捏透,并撒上面包粉待用 limeiseo（加v分享）
2.將雞蛋加酒,鹽打成蛋液,并和白飯一同炒出蛋炒飯.平鋪在盤地方 limeiseo（加v分享）
3.將拍好的豬排炸至兩面金黃并切塊平鋪在蛋炒飯上
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4.用小火翻炒玉米粒,青椒及香菇粒并倒入番茄沙司,加鹽,糖少許,再淋上小半杯水,煮大約2分鐘.將煮好的醬汁淋在豬排和飯上就可能了
自制吉野家快餐飯 本文利美網(wǎng)絡（www.safe51.com.cn）整理發(fā)布
主料：肥牛肉片，胡蘿卜片，洋蔥片 利美項目圈
配料：料酒、白糖、鹽、雞精、蒸魚豉油（或生抽）
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制造步驟: 利美知識百科
第一步：洋蔥順人造紋理切成粗絲，平鋪鍋底。 利美項目圈
第二步：胡蘿卜也切片鋪在上面。
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第三步：肥牛過量鋪在上面。
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第四步：大批料酒、白糖（如放胡蘿卜糖可少放，也有人引薦日本產(chǎn)的味霖，但我沒用過，集體感覺用糖也挺好吃的）、蒸魚豉油（或生抽）、清水放入一小碗里調(diào)勻，倒入鍋內(nèi)。集體以為水可能少放點，不要多于蒸魚豉油，糖也要少放。
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第五步：調(diào)料放鍋內(nèi)，?；?，開鍋后小火至少非常鐘，中途可開蓋攪拌幾次，香味將彌漫整個房間。盡量收汁，成品是這樣的。
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第六步：白米飯盛在碗中。
最后，肥牛連著湯汁澆在飯上，嘿嘿，成品就是這樣了。 本文利美網(wǎng)絡（www.safe51.com.cn）整理發(fā)布
豬油菜飯(上海風味) 利美網(wǎng)絡
“豬油菜飯”是深受江南地區(qū)寬廣群眾青睞的大眾化飯食。1915年終，家住上海支新橋左近的一位姓吳的婦女，把江南鄉(xiāng)村用青菜煮飯的傳統(tǒng)做法，加以改進。送到人力車工人匯集的中央出售，很受歡迎。起初不少店鋪爭相仿制。到束縛前夕，上海約有四、五百家店鋪運營豬油菜飯。現(xiàn)將上海福州路“美味齋飯店”豬油菜飯的配料與制造方法引見如下。
次要原料：大米2.5公斤，新穎青菜1.5公斤，優(yōu)質(zhì)熟豬油500克，鹽35克，味精少許，水過量，肉鹵汁過量。
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制造方法： limeiseo（加v分享）
(1)大米淘凈瀝干，青菜洗凈后切成3厘米的段。 利美知識百科
(2)豬油下鍋燒沸后，將青菜一次下鍋，煸炒數(shù)分鐘，退出鹽、味精和水，大火燒沸。然后將米下鍋，隨即用飯鏟順著鍋底微微攪動；見鍋中的水逐漸縮小，翻攪速度隨之放慢同時火力減小，勿使粘鍋。待米、水融和后，將飯抹平，用筷子從飯外表戳幾個氣眼直達鍋底，蓋緊蓋，用小火燜約10分鐘即可。 limeiseo（加v分享）
(3)食用時澆上濃稠的鹵汁。
風味特點：大米晶瑩光亮，青菜碧綠，口感香糯味美適口。每250克豬油萊飯比同量大米飯多含480千卡熱量，2克蛋白，24克鈣，6毫克鐵，45毫克磷。同時各種維生素的含量也添加了，尤其是胡蘿卜素和抗壞血酸添加最多。
荷葉飯(廣東風味) 利美項目圈
荷葉飯是江南傳播很廣、歷史悠久的一種官方美食。據(jù)清末《廣東新語》記錄：“東莞以香粳、雜魚、肉諸味，包荷葉蒸之，表里香透，名日‘荷葉飯’。故民謠說：荷葉包飯比花香。” limeiseo（加v分享）
荷葉飯是夏令食品。隆冬季節(jié)，天氣燜熱，人們食欲不振。假設打開一包荷葉飯，荷葉的清香與飯菜的香味一起撲鼻而來，會使食欲頓增。
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次要原料：大米500克，植物油75克，雞蛋2個，叉燒肉、瘦豬肉、蝦仁，冬菇過量，醬油、鹽、糖、香料各少許，鮮荷葉2張。
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制造方法：(1)將大米放在飯盒中，加500毫升水、25克植物油，用大火蒸熟后，取出晾涼，拌散。
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(2)將叉燒肉、瘦豬肉和冬菇切成細末，加醬油，精鹽、糖和香料炒熟；另將雞蛋炒熟切碎，一同混合拌勻。
(3)將拌勻的菜當作餡，分兩份包以米飯，分別用洗凈的新穎荷葉包好，放入蒸籠內(nèi)，用旺火蒸20分鐘即成。 利美網(wǎng)絡
中醫(yī)以為荷葉味苦、性平，有清熱解暑之效用。荷葉飯不只味美可口，營養(yǎng)豐富，而且還有預防中暑的食療作甬。 本文利美網(wǎng)絡（www.safe51.com.cn）整理發(fā)布
砂鍋煲臘味飯(上海風味)
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臘味飯是寬廣群眾喜歡的冬令佳食。我國的云南火腿、金華火腿、廣式香腸等，都是膾炙人口的臘味。用臘味品同大米制成的飯統(tǒng)稱為臘味飯。這里引見的砂鍋憑臘味飯是各種臘味飯的佼佼者。
次要原料：粳米750克，臘鴨200克，臘肉、臘腸、鴨肝肫各100克、菜心250克，白醬油25克，鹽5克，熟豬肉75克。
制造方法：(1)將粳米加過量水放入砂鍋中，大火燒沸后，將臘鴨、臘肉、臘腸、鴨肝肫倒入，至水根本收干后，移至小火，燜出香味即可。 本文利美網(wǎng)絡（www.safe51.com.cn）整理發(fā)布
(2)從砂鍋中取出臘鴨、臘肉，斬成塊，肝肫切成片。 本文利美網(wǎng)絡（www.safe51.com.cn）整理發(fā)布
(3)將炒鍋內(nèi)加熟豬油(50克)燒熱，放入菜心煸透，加鹽略煸后，裝盤，切好的臘味覆在菜心上。
(4)將飯用熟豬油(25克)拌合后，與臘味、菜心、白醬油一起上桌。
風味特點：原汁原味，甘香油潤，鮮美適口。
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什錦炒飯(揚州風味) limeiseo（加v分享）
這里引見的什錦炒飯用料考究，方法獨特，富裕揚州菜系的特征。 利美網(wǎng)絡
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