說到做菜，那是家庭主婦們的最愛，會(huì)做的式樣也很多，那你知道菜譜家常菜做法都有哪些嗎?下面是我整頓的一些方法，宿愿對(duì)大家有所協(xié)助! limeiseo（加v分享）
詳細(xì)如下： copyright limeiseo
椒鹽排骨的做法：
利美知識(shí)百科
資料：豬肋骨750克，蔥，姜，紅椒末，青椒末，雞蛋2只，黑胡椒，味精，花雕酒，椒鹽 利美知識(shí)百科
做法：
1、將豬肋骨切成長(zhǎng)形小段***5公分***洗凈，并用布將排骨的水份吸干留用
2、然后停止腌制，加鹽、黑胡椒、味精、花雕酒、姜末腌制15分鐘;
利美項(xiàng)目圈
3、油在燒制過程中，將主料調(diào)制一個(gè)蛋面糊，將它用小勺子攪拌均勻; 利美網(wǎng)絡(luò)
4、將腌制好的排骨均勻涂上雞蛋糊放入滾油中，炸至金黃起酥撈起上碟;
limeiseo（加v分享）
5、退出切好的紅椒末、蔥白末、青椒末和過量的椒鹽略微炒香之后，并均勻?yàn)⒃谂殴巧?，那么這道菜肴就算做好了。 利美項(xiàng)目圈
川味粉蒸肉的做法：
資料：五花肉、紅薯、自制蒸肉粉 本文利美網(wǎng)絡(luò)（www.safe51.com.cn）整理發(fā)布
配料：白糖1勺，鹽，生抽1勺，老3勺，油1勺，粽葉4張，郫縣豆瓣醬2勺，料酒1勺
copyright limeiseo
做法 利美知識(shí)百科
1.干鍋不加油，退出八角2個(gè)、桂皮1個(gè)、花椒10粒、香葉2片、大米半碗小火翻炒
2.炒至米香撲鼻，焦黃干燥，盛進(jìn)去裝碗里攤開晾涼 利美項(xiàng)目圈
3.用料理機(jī)將炒好大米和香料稍微攪打成較粗的米粒
4.五花肉切成長(zhǎng)薄片，切好的五花肉中退出料酒1勺，生抽1勺，老抽3勺，郫縣豆瓣醬2勺，白糖1勺，油1勺拌勻腌制半小時(shí)
利美知識(shí)百科
5.再把打好的五香蒸肉粉退出 利美項(xiàng)目圈
6.與腌制好的五花肉拌均，讓每一片肉都均勻的裹上米粉
copyright limeiseo
7.紅薯去皮后切成大塊，蒸籠底部鋪上粽葉，放入切好的紅薯打底
8.再鋪上拌好的米粉肉，放入蒸鍋，蓋上蓋子，上汽后中火蒸60分鐘即好
copyright limeiseo
四川回鍋肉的做法：
主料：五花肉300克
配料：青椒一塊、紅椒一塊、青蒜苗100克 利美項(xiàng)目圈
調(diào)料：郫縣豆瓣醬過量、生姜一塊、花椒20粒、油過量、料酒過量
利美網(wǎng)絡(luò)
做法 本文利美網(wǎng)絡(luò)（www.safe51.com.cn）整理發(fā)布
1、預(yù)備好原資料。 利美項(xiàng)目圈
2、將五花肉冷水入鍋煮到八九成熟，鍋里退出過量料酒、幾片生姜，煮到可能用筷子插得動(dòng)肉皮就可能出鍋了。 利美項(xiàng)目圈
3、青椒、紅椒切成塊。
copyright limeiseo
4、蒜苗切成段，蒜頭局部用刀拍一下，斜著切成小段。
利美網(wǎng)絡(luò)
5、生姜切成片、豆瓣醬剁細(xì)。
利美項(xiàng)目圈
6、五花肉切成薄片。
7、鍋燒熱放入過量油燒到五成熱，退出生姜、花椒炒香，然后退出豆瓣醬炒出紅油。
利美知識(shí)百科
8、退出五花肉緩緩煸炒，直到煸炒出油分，五花肉有點(diǎn)悄然卷曲為止。 利美網(wǎng)絡(luò)
9、退出青紅椒翻炒至青紅椒變色。
本文利美網(wǎng)絡(luò)（www.safe51.com.cn）整理發(fā)布
10、退出蒜苗翻炒至蒜苗熟即可。
本文利美網(wǎng)絡(luò)（www.safe51.com.cn）整理發(fā)布
火爆嫩脆的做法： 利美項(xiàng)目圈
原料：豬腰***切麥穗花刀***、鴨胗***切梳子花刀***、涪陵原味榨菜絲、馬耳朵大蔥、姜片、蒜片、紅椒條
利美項(xiàng)目圈
做法
1、預(yù)備原料
2、豬腰和鴨胗加淀粉、料酒、姜汁、醬油拌勻碼味 利美項(xiàng)目圈
3、混合油下鍋，七成油溫退出剁椒豆瓣醬炒香杰出當(dāng)前退出姜片、蒜片 copyright limeiseo
4、退出碼味當(dāng)前的豬腰和鴨胗猛火快速翻炒 copyright limeiseo
5、豬腰和鴨胗七成熟時(shí)退出榨菜絲、馬耳朵大蔥、甜椒節(jié)持續(xù)猛火翻炒至成熟。 利美知識(shí)百科
二、川菜菜譜大全做法素菜有哪些做法簡(jiǎn)略好吃資料 copyright limeiseo
【主料】土豆?(2個(gè))?長(zhǎng)茄子?(2個(gè))?青椒?(2個(gè)) limeiseo（加v分享）
【調(diào)料】姜 (3片)?蒜瓣?(5瓣) 鹽 (過量)?醬油?(20克) 糖 (5克)?淀粉?(5g) 亦舒堂火麻油 (過量)豆瓣醬10g
做法 利美知識(shí)百科
1.預(yù)備好一切的食材:茄子切成方塊，青椒切成圓條，土豆切成方塊。
2.鍋里倒一點(diǎn)油，倒入土豆煎至變成深黃色。 copyright limeiseo
3.將土豆倒出放微波爐高火叮1分鐘。
limeiseo（加v分享）
4.炒鍋倒入火麻油再退出蒜米和姜爆香。
5.再倒入茄子，表皮起皺變軟。 copyright limeiseo
6.倒入土豆翻炒均勻再退出醬油，糖，鹽和用水淀粉勾芡燜幾分鐘。
limeiseo（加v分享）
7.退出鹽和豆瓣醬翻炒燜幾分鐘。 利美項(xiàng)目圈
8.退出切好的青椒,最后澆上火麻油或香油翻炒均勻即可出鍋。
利美網(wǎng)絡(luò)
小訣竅 本文利美網(wǎng)絡(luò)（www.safe51.com.cn）整理發(fā)布
1.茄子炒之前可能先用鹽水泡過15分鐘，味道會(huì)更好。
本文利美網(wǎng)絡(luò)（www.safe51.com.cn）整理發(fā)布
2.假設(shè)想要茄子色彩美麗可能先炸過，這里不倡導(dǎo)油炸類飲食。 copyright limeiseo
3.最后一步，由于之前用了火麻油爆爆香過蒜米和姜片，所以不青睞吃油膩的最后一步可能不加。
limeiseo（加v分享）
三、川菜的做法大全家常菜？川式家常豆腐 利美項(xiàng)目圈
預(yù)備資料: copyright limeiseo
老豆腐1塊（300克），豬瘦肉100克，青蒜2顆，新穎青紅椒各1個(gè)，姜蓉5克，蒜蓉5克，蔥花5克 limeiseo（加v分享）
調(diào)味料：
利美知識(shí)百科
A：生抽1小匙，老抽1/4小匙，玉米淀粉2小匙，清水1大匙，沙拉油1大匙 利美網(wǎng)絡(luò)
B：紅油豆瓣醬1/2大匙，砂糖1小匙，生抽1小匙，米酒1小匙，高湯1/2飯碗（150ml),C：水淀粉：玉米淀粉1大匙，清水2大匙 利美知識(shí)百科
做法： limeiseo（加v分享）
1.老豆腐切成大薄片，青蒜切成小段，青紅椒切成小塊，生姜，大蒜，蔥白切成碎。
2.豬瘦肉切成片，網(wǎng)站建設(shè)，用生抽，老抽，玉米淀粉，清水，沙拉油拌勻腌制10分鐘。 copyright limeiseo
3.平底鍋熱2大匙油，放入豆腐片，用中大火迅速將豆腐煎至兩面金黃色，撈起備用。
利美項(xiàng)目圈
4.放入腌好的豬肉，炒至8成熟撈起備用。 copyright limeiseo
5.洗凈鍋，放入1小匙油，冷油放入姜，蒜，蔥蓉炒出香味，放入紅油豆瓣醬炒香。
6.退出高湯或清水，砂糖，生抽，米酒，煮至水開，調(diào)入水淀粉，迅速用鏟調(diào)勻。 利美網(wǎng)絡(luò)
7.退出煎好的豆腐塊，用小火煨上2分鐘。 本文利美網(wǎng)絡(luò)（www.safe51.com.cn）整理發(fā)布
8.最后退出青紅椒，青蒜段，炒好的豬肉，再煮至青紅椒斷生即可。 利美知識(shí)百科
川菜豬肝怎樣炒好吃
關(guān)注微信
