1、把豬肉剁成肉末，香菇剁碎，放入生抽和淀粉攪拌均勻，最后退出點(diǎn)香油，腌制10分鐘調(diào)成肉餡；
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2、在油豆腐上扣一個(gè)洞，掏空內(nèi)部，然后用筷子將攪拌均勻肉餡塞入油豆腐中； 利美知識百科
3、鍋內(nèi)倒少許油燒熱，放進(jìn)油豆腐，把塞肉的那面朝下中小火煎到肉餡變得金黃微焦，然后再將豆腐翻過來煎。 利美網(wǎng)絡(luò)
4、倒入半碗清水，蠔油，生抽，鹽和淀粉，大火煮沸后蓋蓋小火燜10分鐘，最后大火收汁，出鍋裝盤，撒蔥花裝璜。
香菇青菜——?dú)g聚一堂 利美項(xiàng)目圈
次要食材：香菇 青菜 姜蒜末 利美項(xiàng)目圈
1、青菜去掉外面比較大的葉子，然后開水下鍋，退出油和鹽，這樣色彩愈加蔥綠。炒十幾秒即可，撈出備用。 利美網(wǎng)絡(luò)
2、香菇切片，也放入水中焯一下，香菇需求焯水2分鐘。 利美知識百科
3、鍋里倒油，放入姜蒜末炒出香味，然后倒入香菇，加生抽、蠔油，一點(diǎn)醬油，白糖、雞精翻炒均勻，最后淋入少許水淀粉翻炒均勻出鍋。
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4、重新起鍋，倒入油，把青菜放出來，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽和雞精炒均勻即可出鍋。
團(tuán)年飯，又稱年夜飯，是在小年三十晚上全家人聚在一同吃的聚會(huì)飯豐碩的年菜擺滿一桌，闔家離散，圍坐桌旁，共吃聚會(huì)飯，下面，我為大家引見一下家庭年夜飯菜譜主食，歡迎大家瀏覽。
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家庭年夜飯菜譜主食1：軟糯甜蜜的細(xì)糧臘腸炒飯 limeiseo（加v分享）
資料： 本文利美網(wǎng)絡(luò)（www.safe51.com.cn）整理發(fā)布
紫心番薯1個(gè);黃心番薯1個(gè);栗米1只;臘腸1條;米飯(放涼)1大碗
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做法： 利美項(xiàng)目圈
1、栗米洗凈摘成玉米粒 利美網(wǎng)絡(luò)
2、番薯去皮切粒;臘腸蒸熟后切粒 利美知識百科
3、番薯粒退出過量鹽拌勻，然后退出玉米，放鍋中大火蒸10分鐘
4、鍋中放過量油燒熱，倒入米飯炒熱，退出過量濃縮雞汁拌勻炒香 本文利美網(wǎng)絡(luò)（www.safe51.com.cn）整理發(fā)布
5、最后倒入蒸熟的番薯粒、玉米粒和臘腸粒拌勻就實(shí)現(xiàn)了。
小貼士： limeiseo（加v分享）
番薯切粒后蒸10分鐘就足夠了，蒸太久的話退出米飯炒后會(huì)變爛，網(wǎng)絡(luò)營銷，影響賣相之余也會(huì)影響口感的。
家庭年夜飯菜譜主食2：溫飽交迫(炒飯) limeiseo（加v分享）
主料：米飯100克
配料：雞蛋10克、火腿15克、馬蹄15克、蝦仁5克、雞脯15克、白靈菇10克、鴨脯10克、干貝10克、筍丁10克、海參5克、香菇5克 利美網(wǎng)絡(luò)
調(diào)料：鹽3克、生抽10亳升、雞粉3克、核桃油50毫升。
制造過程： limeiseo（加v分享）
1、泰國香米用雞湯煮熟，起鍋吹涼備用 limeiseo（加v分享）
2、雞蛋下鍋炒成桂花狀 limeiseo（加v分享）
3、將米飯同各種配料一起炒制，加生抽調(diào)味，最后退出核桃油調(diào)味上色，使飯粒成顆粒狀，有干香味融合著核桃的香醇，起鍋裝盤即成。
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點(diǎn)評： limeiseo（加v分享）
這道炒飯看似平時(shí)，實(shí)則資料已通過精心配伍重組，特選適宜夏季品味的雞肉、蝦仁、火腿、鴨絲、香菇、海參在內(nèi)10余種配料來襯出粒粒香米，已非普通的家常菜可比，洪亮的碎馬蹄丁滋陰平衡，最后減少的核桃油，有如精益求精之妙筆。核桃油含有亞麻酸和重要補(bǔ)腦元素磷脂，所以順便適宜孕婦、先生、兒童、長期用腦人士的滋潤。漫漫冬日，和家人一同分享這一屋子的難受和美味，也是冬日里最浪漫的事…… limeiseo（加v分享）
家庭年夜飯菜譜主食3：三彩餃子
食譜原料
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豬肉、白菜、蝦仁、香菇\面粉、菠菜、胡蘿卜、雞蛋\蔥、姜、香油、鹽、味精、胡椒粉、料酒。 copyright limeiseo
制造方法 本文利美網(wǎng)絡(luò)（www.safe51.com.cn）整理發(fā)布
1、豬肉、白菜、蝦仁、香菇，做成三鮮白菜陷;
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2、用面粉、面粉加菠蘿汁、面粉加胡蘿卜汁，做成三種色彩的面皮;
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3、最后包成三色餃子。
【要點(diǎn)】 copyright limeiseo
蔬菜肴抉擇新穎的。 limeiseo（加v分享）
家庭年夜飯菜譜主食4：蝦餃
口味：咸鮮味 工藝：煮
蝦餃的制造資料：
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主料：蝦仁300克,冬筍50克,豬肉(肥)100克,澄粉250克
調(diào)料：鹽4克,香油5克,胡椒粉3克,白砂糖3克,淀粉(玉米)4克,植物油15克
1. 蝦仁洗凈抹干水，大只的切粒; 本文利美網(wǎng)絡(luò)（www.safe51.com.cn）整理發(fā)布
2. 冬筍洗凈切細(xì)絲放入鍋中，不用下油炒干水，鏟起待冷; 本文利美網(wǎng)絡(luò)（www.safe51.com.cn）整理發(fā)布
3. 蝦仁、筍絲、肥肉加調(diào)味拌勻便成餡料; 利美項(xiàng)目圈
4. 有孔的蒸板撒上少許油，放在蒸籠內(nèi);
5. 水l-3杯放入煲內(nèi)燒至大滾，調(diào)至最慢火，放入澄粉和淀粉迅速攪勻，立即離爐，蓋上慢蓋調(diào)五分鐘，倒出臺面，趁熱使勁搓勻，加油半湯匙搓成軟滑之粉團(tuán); limeiseo（加v分享）
6. 把粉團(tuán)搓成長條，再分成小粒搓圓，用刀按成圓形薄皮，在皮邊招約十二個(gè)小招，放入餡料包成蝦餃形，排在蒸板上，用中火煮八分鐘即熟。
家庭年夜飯菜譜主食5：豆腐皮春卷
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菜系及效用：年夜飯
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口味：咸鮮味 工藝：炸 limeiseo（加v分享）
豆腐皮春卷的制造資料：
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主料：油皮500克,冬筍100克,蝦仁100克,薺菜750克,豬肉(瘦)150克
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輔料：小麥面粉50克 copyright limeiseo
調(diào)料：香油100克,味精3克,鹽5克,姜10克 利美網(wǎng)絡(luò)
1. 豆腐皮(油皮)每張切成六小塊共切成30塊;
2. 冬筍、豬肉都洗凈切成細(xì)絲; 利美網(wǎng)絡(luò)
3. 薺菜洗凈，放入沸水鍋中略燙后，撈出瀝干切碎; 利美知識百科
4. 面粉放入碗內(nèi)，加水調(diào)成濕漿;
5. 炒鍋置旺火上，下芝麻油100克燒熱，放入冬筍絲、肉絲、薺菜、蝦仁、味精、精鹽、姜未一同烹炒3分鐘，起鍋成餡; 利美網(wǎng)絡(luò)
6. 豆腐皮置案板上鋪開，逐一包餡成卷，在合口處涂上面漿(共包成30個(gè)春卷);
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7. 原炒鍋置旺火上，下芝麻油(耗100克)，燒至五成熱，將春卷一一下鍋炸至金黃色時(shí)，撈出盛盤即成。
豆腐皮春卷的制造要訣：
因需求炸制，所以要準(zhǔn)備香油1000克，實(shí)耗約100克。 利美項(xiàng)目圈
家庭年夜飯菜譜主食6：八寶飯 本文利美網(wǎng)絡(luò)（www.safe51.com.cn）整理發(fā)布
資料：糯米200克、紅豆沙200克、糖20克、熟黑芝麻1小把、葡萄干1小把、杏子干3-4個(gè)、蜜棗8顆、桂花蜜 利美知識百科
做法：
1、糯米泡一晚上，杏子干切小顆;
2、糯米濾水后放入適當(dāng)?shù)娜萜骼?，退出少許水，不能漫過糯米，隔水蒸20分鐘左右; 利美網(wǎng)絡(luò)
3、取出糯米飯，退出少局部葡萄干和杏子干，再將糖拌入; limeiseo（加v分享）
4、取一飯碗，先將碗內(nèi)刷上一層薄油。擺入4顆蜜棗，再撒上熟黑芝麻，再放下剩下的一半的葡萄干和杏了干;
5、退出一些拌好的糯米飯，壓緊，大概位于飯碗的1/3―1/2處; 利美知識百科
6、再鋪上100克左右的紅豆沙; 利美知識百科
7、再壓上糯米飯，略壓緊，這么多資料正好做了兩飯碗，擺上蒸格; 利美項(xiàng)目圈
8、大火蒸15分鐘，取個(gè)盤子，翻出八寶鈑，澆上過量的桂花蜜。
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小貼士：
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1、糯米需求先泡水，信陽抖音運(yùn)營，更易熟，但不能泡太久，否則得到筋道;
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2、泡過的糯米不能加太多水蒸，水不能漫過糯米;
3、第4步中的碗肯定要刷薄油，否則糯米不便齊全地取進(jìn)去; 利美網(wǎng)絡(luò)
4、八寶飯中的蜜餞果仁可能隨愛好抉擇。 本文利美網(wǎng)絡(luò)（www.safe51.com.cn）整理發(fā)布
家庭年夜飯菜譜主食7：廣式蘿卜糕
菜系分類： 年夜飯
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效用分類： 肝調(diào)養(yǎng)食譜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 補(bǔ)氣食譜 利美知識百科
預(yù)備工夫： 10-30分鐘 利美知識百科
口味：咸鮮味 利美項(xiàng)目圈
工藝：蒸 limeiseo（加v分享）
主料： 小麥面粉 450克 白蘿卜 900克 臘肉(生) 200克
輔料： 蝦米 50克 利美網(wǎng)絡(luò)
調(diào)料： 鹽 4克 胡椒粉 3克 味精 2克 利美項(xiàng)目圈
廣式蘿卜糕具體制造步驟 本文利美網(wǎng)絡(luò)（www.safe51.com.cn）整理發(fā)布
1. 自發(fā)粉(面粉)用3杯水調(diào)勻使之溶解成自發(fā)粉漿; 利美網(wǎng)絡(luò)
2. 蘿卜去皮刨絲，臘肉或香腸切丁，海米泡軟切碎; 利美項(xiàng)目圈
3. 用3大匙油炒香海米(蝦米)及臘肉(香腸)后，倒入蘿卜絲同炒，并加水3杯及調(diào)入鹽、胡椒粉、味精; 本文利美網(wǎng)絡(luò)（www.safe51.com.cn）整理發(fā)布
4. 待燒開時(shí)，將自發(fā)粉漿緩緩淋入，炒成糊狀;
5. 取一長方取蒸盤或容器，先抹少許色拉油再盛入自發(fā)粉漿糊，抹平，放入蒸籠蒸50分鐘;
6. 放涼后即可切片煎食，另備蒜蓉醬油蘸食。 本文利美網(wǎng)絡(luò)（www.safe51.com.cn）整理發(fā)布
廣式蘿卜糕制造揭示
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1.廣式蘿卜糕的特征是質(zhì)地細(xì)致，風(fēng)味鮮香，缺陷是太嫩了，不適宜做湯; copyright limeiseo
2.所謂的1杯，大約150克重，用秤亦可，或以飯碗量入八分滿為1杯的容量，只需依1杯粉2杯水的比例都可能做成不同重量的蘿卜糕; 利美知識百科
3.蘿卜又稱菜頭，取其好彩頭的諧音，是過年時(shí)最應(yīng)季又最討好的蔬菜。
家庭年夜飯菜譜主食8：翡翠白玉包 利美知識百科
菜系分類： 年夜飯
預(yù)備工夫： 10-30分鐘
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口味：清香味 利美項(xiàng)目圈
工藝：蒸
主料： 芹菜葉 豆腐 豆腐皮
輔料： 胡蘿卜
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調(diào)料： 鹽 味精 香油 copyright limeiseo
翡翠白玉包具體制造步驟 本文利美網(wǎng)絡(luò)（www.safe51.com.cn）整理發(fā)布
1、原料圖。芹菜葉摘下洗凈后，加鹽腌5-10分鐘。
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2、腌好的芹菜葉用手?jǐn)D干水份切碎。豆腐用刀背壓成泥，胡羅卜切細(xì)丁。
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3、鍋內(nèi)油熱后，加胡蘿卜丁炒。 利美網(wǎng)絡(luò)
4、加豆腐泥翻炒，加過量鹽。
5、豆腐泥炒去一些水份后，加芹菜葉炒。
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6、加大批味精，幾滴香油 copyright limeiseo
7、取一片豆腐皮攤開，把炒好的芹菜豆腐如圖放下來。 利美網(wǎng)絡(luò)
8、從一頭卷起，盡量卷緊些，最后，用一點(diǎn)淀粉水封口。
9、封口朝下擺放。
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10、不粘鍋放油蓋過底部，油熱后，中小火將豆腐卷煎成外表脆黃。 利美網(wǎng)絡(luò)
11、取出放案板上切成均勻的小段即可。 利美網(wǎng)絡(luò)
家庭年夜飯菜譜主食9：紫薯琉璃湯圓 利美項(xiàng)目圈
菜系分類： 年夜飯
預(yù)備工夫： 5-10分鐘 利美知識百科
口味：甜味 利美知識百科
工藝：煮 利美網(wǎng)絡(luò)
主料： 紫薯 糯米粉 利美項(xiàng)目圈
調(diào)料： 豆沙餡 copyright limeiseo
合家聚會(huì)―紫薯琉璃湯圓具體制造步驟
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