生肖是雞。
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雞，是最重要的傳統(tǒng)家禽。 limeiseo（加v分享）
在傳統(tǒng)文明里，雞由于與“吉”諧音，被人們賦予了不祥的意義。自古以來，有雞鳴犬吠的中央就有人家、有煙火，而雄雞啼曙則作為不祥之喻、光明之象、奮斗之聲。
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雞在現(xiàn)代被稱為“德禽”，官方常把雞稱為“鳳”。
雞的羽毛鮮艷。在雉科動物中，雞、雉、孔雀都有同樣鮮艷皺縮的羽毛，成為“鳳凰”的次要原型。
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雞肉含豐富蛋白質(zhì)，其脂肪中含不飽和脂肪酸，故是老年人較好的蛋白質(zhì)食品。對體質(zhì)虛弱者，用雞肉或雞湯作補品食用更為合適，尤以烏骨雞為佳。 limeiseo（加v分享）
雞肉味道鮮美且有營養(yǎng)。 利美網(wǎng)絡
雞的菜譜
白切雞
1.先預備好雞1200克、蔥5克、蒜頭5克、姜10克、香油一湯匙、鮮生抽3湯勺、米酒30ml，當前把雞脯肉處理清算潔凈。 本文利美網(wǎng)絡（www.safe51.com.cn）整理發(fā)布
2.再把大蔥洗潔凈后系結(jié)，姜片洗潔凈后切割成塊狀，雞脯肉放進鍋中，倒進涼水焯一會后撈起來，再自來水蕩滌一下。 利美網(wǎng)絡
3.當前把雞脯肉撈起來，放進火鍋中，倒進沸水，另外倒進米酒，蓋好蓋子火災燒開后中文火煮40分鐘。
4.把煮開的雞脯肉撈起來，放進涼水里邊侵泡徹底放涼，再提起來控干水，勻稱的刷些芝麻油，再把蔥蒜末放進碗里。 limeiseo（加v分享）
5.倒進生抽，滴大批芝麻油，立即把雞脯肉切割成小塊蘸醬吃就可能。 本文利美網(wǎng)絡（www.safe51.com.cn）整理發(fā)布
口水雞
1.先預備好三黃雞1只、鹽1勺子、姜1塊、蒜2瓣、八角2個、米酒1勺子、生抽醬油1勺子、白醋1勺子、大蔥2棵、麻椒油1勺、紅尖椒1把、水豆豉1勺子、香油1勺子、白糖1勺子、良姜1小把、食用油適當、風姜2塊。 limeiseo（加v分享）
2.雞屠宰處理好后清算潔凈，再放進鍋中，另外放進姜蒜，倒進米酒，低火燒開5分鐘后歇火，再蓋好蓋子侵泡45分鐘后撈起來。
3.再把雞脯肉放進涼開水里邊侵泡，當前把大批油倒進鍋中，燒至干冷后放進朝天椒、八角煸炒干水份，撈起來放涼后切割成末，放進耐熱的碗里。 利美網(wǎng)絡
4.放進水豆豉，當前把油倒進鍋中燒至起煙后歇火，放到八成熱后淋在野天椒末中，再把姜蒜倒成泥放進碗里，倒進醋和生抽醬油，放進白砂糖。 limeiseo（加v分享）
5.攪拌均勻后篩粉一下，當前把油辣子表層的辣椒油倒進料汁中，再撒些白芝麻，當前勻稱齊整擺放在碗里的雞脯肉中，勻稱的撒些蔥段就大獲全勝了。
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扒雞
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1.先預備好雞脯肉1只、食用油1500克、食用鹽25克、生抽150克、姜5克、蘑菇5克、丁香花1克、白蔻1克、砂仁1克、白芍1克、小茴香1克 利美項目圈
2.雞脯肉屠宰褪毛去內(nèi)臟后蕩滌潔凈，再把雞的左翅自脖下口插進，翅尖從嘴里側(cè)外伸，別在雞身上。
3.再把雞的右翅也別在在雞身上。再把膝蓋骨微微地砸斷并起穿插式，將兩爪塞進雞腹腔，晾曬水分。
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4.當前把麥芽糖和水翻拌后擦抹在雞脯肉中，再把鍋燒熱后倒進油，燒開后放進雞脯肉，炸成橙黃色后撈起來瀝干油。 copyright limeiseo
5.再把水倒進鍋中，放進雞脯肉，放進用沙布包裹的五香調(diào)味品，放進姜片，鹽，蘑菇，倒進生抽
6.大火燒開后去掉白沫子，文火燜煮30分鐘至雞脯肉軟爛就可能。
大盤雞 copyright limeiseo
資料 利美項目圈
鮮雞一只，土豆四個，皮帶面，青紅辣椒各一個，蔥姜蒜若干，花椒一把，八角，香葉，桂皮過量，朝天椒一把，生抽醬油，砂糖，鹽
做法 利美網(wǎng)絡
第一步，把雞切寸方塊，別太小了，放在盆里，用生抽、鹽、料酒入味15分鐘，配菜洗切潔凈 limeiseo（加v分享）
第二步，多放點兒油，下花椒，把花椒炸透。
第三步，倒入雞塊，蔥姜蒜，八角、桂皮、香葉、朝天椒。翻炒幾分鐘，倒醬油和水，水肯定要沒過雞塊。
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第四步，加砂糖，鹽，料酒 本文利美網(wǎng)絡（www.safe51.com.cn）整理發(fā)布
第五步，末尾燜15分鐘。(因雞的老嫩水平各異) 利美項目圈
第六步，倒入土豆，持續(xù)小火煮到土豆熟為止。
第七步，倒入青辣椒紅辣椒。起上色作用。
第八步，略微翻炒后，可能出鍋了。
臨海小吃次要有： copyright limeiseo
一、 麥餅
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此物算是臨海的看家小吃了，麥餅看起來像一般的煎餅，但往往難以做好，要害就在和面的軟硬上，那是靠近于面糊而又不是面糊的水平，沒點功夫是掌握不好的。抓一團面，包入肉餡，搟成餅，上鍋煎，然后用筷子在餅上跳出一個洞，倒入打好的雞蛋，把洞合上，翻面再煎。這里就見和面的功夫了，太軟，挑不起來，搞不好就成了面疙瘩炒肉末了；太硬，合不回去，就等著吃豁嘴的餅吧。同時面還要勁到，皮可能做的很薄，加上里面的雞蛋，整張餅的口感就是滑嫩爽口、蔥香四溢。 limeiseo（加v分享）
二、 蛋清羊尾 利美知識百科
蛋清羊尾是上《中國菜譜》的道地臨海菜，在上海一些大飯店也能吃到，是多數(shù)上得臺面的臨海風味小吃之一。 利美網(wǎng)絡
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