八個碗：紅、白條子（又稱紅、白木梳背，就是凍豆腐上蓋肉條），紅、白剪子（就是凍豆腐上蓋肉塊，既然有紅白，就闡明紅白喪事都可能吃二八席，紅剪子是叫兒媳婦過門后，可能縫縫補補；白剪子是給死去親人剪紙裱糊。）三個吊鍋有（1、海菜吊鍋，2、粉條吊鍋，3、豆腐、瘦肉、白菜吊鍋，4、丸子豆腐吊鍋）。
本文利美網(wǎng)絡(luò)（www.safe51.com.cn）整理發(fā)布
八個盤子：熱菜有：炒蔥頭、炒菜花、炒大豆、炒白菜條；涼菜有：豬頭肉、灌腸、花生米、拌白菜心。如今涼菜、熱菜可能互換，老輩子蔥頭和灌腸是不可能換下的，信陽抖音培訓(xùn)，而且第一個熱菜必需要上蔥頭，取意“出頭”。
利美網(wǎng)絡(luò)
主食：米飯、饅頭、棒米粥等。 本文利美網(wǎng)絡(luò)（www.safe51.com.cn）整理發(fā)布
鄉(xiāng)村大席菜譜一、鄉(xiāng)村宴席菜單24道菜 利美網(wǎng)絡(luò)
干鍋:干鍋蝦、干鍋排骨、干鍋茶樹菇、干鍋雞、干鍋兔等
涼菜:涼拌木耳、麻辣雞、青椒皮蛋、涼拌牛肚條、鹵鴨、泡椒鳳爪、蒜泥白肉、涼拌豬耳朵、夫妻肺片等。 利美知識百科
特征菜:跳跳兔、口水雞、川味紅燒肉、水煮肉片、椒麻雞、麻婆豆腐、宮保雞丁、雙椒牛肉、水煮蝦、清蒸蟹等。
limeiseo（加v分享）
湯類:什錦糖、玉米排骨湯、石斑魚湯、墨魚白果湯、酸蘿卜老鴨湯、香菇雞湯、蘿卜牛肉湯、烏骨雞湯、冬瓜排骨湯、三鮮湯等。
蒸蔬菜。蒸菜普通有蒸肉、梅子紅燒肉、糯米蒸肉、肉末蒸蛋、珍珠球、荷葉糯米蒸排骨、粉蒸排骨、清蒸鱸魚、東坡肘子等。
本文利美網(wǎng)絡(luò)（www.safe51.com.cn）整理發(fā)布
二、鄉(xiāng)村婚宴菜單十六道菜
利美知識百科
1.紅燒魚 利美網(wǎng)絡(luò)
2.東坡肘子 本文利美網(wǎng)絡(luò)（www.safe51.com.cn）整理發(fā)布
3.香辣蝦火鍋 利美項目圈
4.梅子腌肉。 本文利美網(wǎng)絡(luò)（www.safe51.com.cn）整理發(fā)布
5.流口水的雞
6.拌涼菜，擺盤。 利美項目圈
7.燒肥腸 本文利美網(wǎng)絡(luò)（www.safe51.com.cn）整理發(fā)布
8.將刀額新對蝦煮熟。 利美知識百科
9.一流的蒸雞
10.小盆鴨肫
1.清蒸排骨
limeiseo（加v分享）
12.干鍋啤酒鴨
13.泡椒田雞 limeiseo（加v分享）
14.炒氣節(jié)蔬菜。 利美項目圈
15.三鮮湯
limeiseo（加v分享）
16.蒜蓉蒸扇貝 limeiseo（加v分享）
三、婚宴菜單怎樣選？
1.看分量 利美網(wǎng)絡(luò)
點菜的時分先把量調(diào)整到11-12人，也就是達到每人一份主菜+2的標(biāo)準(zhǔn)。假設(shè)是單份上菜的水產(chǎn)品，要請酒店擔(dān)任每桌服務(wù)員依據(jù)每桌人數(shù)調(diào)整上菜量。此外，適當(dāng)添加點心的數(shù)量，比如一份甜的點心或一份咸的點心，可能讓主人在宴會上有飽腹感。 limeiseo（加v分享）
2.看品種
利美知識百科
婚宴菜單上能夠會有各種各樣的名字，比如“齊飛”、“早生貴子”等等。很多新人常常點什么名字好聽就點什么。其實配菜最重要的是看菜品的種類而不是一個美麗的名字，信陽抖音運營，這樣能力選到正品的菜單。比如原料方面，中式婚宴上的根本大項:雞鴨魚蹄必不可少。近幾年甚至有不成文的規(guī)定。每桌都需求配上適當(dāng)數(shù)量的海鮮菜肴，以顯示婚宴的品位，如澳洲龍蝦、扇貝、鮑魚等?；ㄊ椒矫?，六到八個涼菜，十多個熱菜，湯、零食、水果缺一不可。所以新人在決議菜單的時分，首先要數(shù)清楚這些根本條件能否滿足，然后再依據(jù)集體愛好搭配其余菜品。
3.看味道
利美網(wǎng)絡(luò)
酒店在提供婚宴菜單時，往往會提供每個價位至少兩套A餐和B餐。每一套飯菜都代表了不同的口味和做法，比如粵菜、川菜、中央菜等。你不用擔(dān)心哪種菜肴最受歡迎。畢竟很難讓一切主人都青睞一個。同時，通過幾輪撤菜換菜，有些菜已經(jīng)在無形中決議了。因此，宜經(jīng)過融入各種口味和做法來調(diào)整根本菜肴。比如口味重、紅燒的菜比較多，就加一些煮湯的菜。每桌四分之一到三分之一的菜可能是辣的，剩下的以大眾化為主。 本文利美網(wǎng)絡(luò)（www.safe51.com.cn）整理發(fā)布
關(guān)注微信
