過(guò)年好吃的家常菜菜譜有哪些
過(guò)年好吃的家常菜菜譜有哪些，我的口水都要流上去了，一般的食材能做出多種把戲，這道菜老少咸宜，這道菜擺在桌上就已經(jīng)足夠秀色可餐，以下是過(guò)年好吃的家常菜菜譜有哪些。
過(guò)年好吃的家常菜菜譜有哪些1 醬爆雞丁 利美網(wǎng)絡(luò)
食材：雞脯肉 200g、胡蘿卜一個(gè)、淀粉少許、柿子椒1個(gè)、蛋清少許 利美項(xiàng)目圈
做法：
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1、將雞肉切成小塊，加鹽、蛋清淀粉拌均腌制10分鐘;胡蘿卜和青椒也切異樣大小的塊;將醬油、雞精、料酒、清水、淀粉兌成調(diào)味汁備用。
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2、炒鍋放油，油熱放入胡蘿卜丁炒至變色。再倒入腌好的雞丁滑散，熟透撈出。 利美網(wǎng)絡(luò)
3、炒鍋留油，放蔥姜末熗鍋，下面醬、醬油、糖炒至紅亮，出醬香味。下雞丁煸炒。
4、倒入兌好的調(diào)味汁翻炒均勻。最后倒入青椒塊略炒，出鍋。 利美項(xiàng)目圈
燒汁釀茄子 limeiseo（加v分享）
用料：茄子、肉沫、青椒、紅椒、蔥頭
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調(diào)料：鹽、生粉、白胡椒粉、醬油 limeiseo（加v分享）
步驟：肉沫退出鹽、生粉、胡椒粉、醬油，順時(shí)針?lè)较驍嚿蟿牛?0-15分鐘。青紅椒，蔥頭切粒備用。長(zhǎng)條茄子對(duì)半切開，再橫向斜切出弧形小坑后，切小段，在茄身上的小坑涂抹一層生粉，將肉餡釀入茄身。 利美知識(shí)百科
鍋內(nèi)放入過(guò)量油，油燒熱后先將有肉餡的一面朝下煎至金黃，再略煎反面，盛起備用。鍋中放入少許油，將煎好的茄子放入，退出過(guò)量水將茄子煮透，放入過(guò)量醬油調(diào)味，撒入切粒的青紅椒及蔥頭粒。最后倒入開好的生粉水勾芡。
小貼士：茄身上的小坑要涂抹一層生粉能力蘸住肉餡使其不易掉落。 煎釀好的茄子時(shí)油肯定要熱，肉餡才不會(huì)蘸鍋。
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看著都流口水了，如今離過(guò)年還有一段工夫，大家可能學(xué)起來(lái)，到時(shí)分可能好好露一手了，過(guò)年家里來(lái)主人了還有像樣的家常菜招待主人，大家還想學(xué)習(xí)哪些家常菜的做法?歡迎在下面評(píng)論區(qū)留言分享哦。
過(guò)年好吃的'家常菜菜譜有哪些2 【電飯煲版醬牛肉】
過(guò)年時(shí)，餐桌上總少不了一盤醬牛肉，醬香入味，調(diào)個(gè)碗汁，蘸食吃著更香！
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資料：牛腱子1條約900克，大蔥1棵，姜1塊，八角3顆，陳皮1塊，香葉3片，良姜1塊，草果2顆，梔子1顆，白蔻4顆，干紅辣椒4個(gè)，冰糖1小把，黃醬1小碗約100克，醬油過(guò)量，老抽少許，鹽1勺約8克，網(wǎng)站排名，涼水過(guò)量
1、 牛腱子一條，外帶筋膜，內(nèi)有筋，蕩滌潔凈即可； 本文利美網(wǎng)絡(luò)（www.safe51.com.cn）整理發(fā)布
2、 由于牛腱子整條不易入味，所以香料的量可能略微大些；
3、 黃醬預(yù)備一小碗，放過(guò)量水將黃醬稀釋； 本文利美網(wǎng)絡(luò)（www.safe51.com.cn）整理發(fā)布
4、 牛腱子入電飯煲內(nèi)膽中，涼水量不宜過(guò)多，能沒(méi)過(guò)肉塊就可能；
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5、 將內(nèi)膽入飯煲中，通電，抉擇一般燜飯檔或許煲湯檔，蓋上蓋子，直到有熱氣冒出時(shí)打開蓋子，將浮沫撇出；
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6、 將稀釋過(guò)的黃醬過(guò)濾，整顆的黃豆及渣子就留在了濾篩中，舍棄不用； 利美項(xiàng)目圈
7、 將上述提到的香料入鍋中，再倒入過(guò)量的醬油和鹽調(diào)味，網(wǎng)站優(yōu)化，少許老抽減色，蓋上蓋子，實(shí)現(xiàn)所設(shè)定的程序；
8、 醬好的牛肉不要撈進(jìn)去，就泡在湯中數(shù)小時(shí)，冰箱冷藏后切片食用，味道和口感俱佳；可間接食用，也可能蘸食料汁，料汁是由生抽、香醋、香蔥、辣椒末、大蒜、辣椒油調(diào)制的。
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【涼拌菠菜粉絲】
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這是一道可口開胃的涼菜，花生米又香又脆，做成下酒菜，地道！ 利美網(wǎng)絡(luò)
資料：菠菜1把，粉絲2小把，花生米1小碗，油少許，生抽過(guò)量，米醋過(guò)量，鹽少許，白糖1小勺 利美網(wǎng)絡(luò)
1、 菠菜擇洗潔凈；
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2、 粉絲在涼水中泡軟再用；
3、 花生米預(yù)備好；
4、 菠菜切寸段； 利美網(wǎng)絡(luò)
5、 炒鍋中倒少許油，先將花生米小火炒熟，晾涼后利用； 利美網(wǎng)絡(luò)
6、 坐一鍋水，水開后，先將泡軟剪短的粉絲焯燙一下，撈出過(guò)涼水，防止粘成一坨；
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7、 鍋中的水再次煮開后，將菠菜入鍋中焯燙，將其中的草酸去除掉； 利美網(wǎng)絡(luò)
8、 焯水的菠菜過(guò)涼水，可保持色彩碧綠，和粉絲同入一盆； copyright limeiseo
9、 將晾涼的花生米入盆中，依據(jù)口味加鹽、白糖、生抽、米醋，拌勻即可食用。（現(xiàn)拌現(xiàn)吃，工夫一久，湯汁被吸入粉絲中，沒(méi)有干巴巴的口感，就大打折扣了） copyright limeiseo
【烤雞】
令人垂涎欲滴的蜜汁烤雞，是過(guò)年最佳的抉擇，配上洋蔥、胡蘿卜，又香又營(yíng)養(yǎng)。 利美知識(shí)百科
資料：三黃雞1只（750克），醬油25克，生抽30克，料酒10克，鹽3克，黑胡椒粉2克，姜1塊，蔥半根 利美項(xiàng)目圈
填充料：土豆半個(gè)，胡蘿卜半根，洋蔥半個(gè)，醬油15克，鹽1克
外表刷蜂蜜10克，香菜一棵 copyright limeiseo
烘烤：200度50分鐘 利美知識(shí)百科
1、 三黃雞蕩滌潔凈，小爪子似蘭花指，最好把它們?nèi)サ簦?利美知識(shí)百科
2、 姜切片，蔥切小段，倒入醬油、生抽、料酒、鹽、黑胡椒粉，混合均勻，戴上一次性手套為雞做按摩5分鐘，然后放陰涼處腌制；
3、 土豆、胡蘿卜、洋蔥切滾刀塊，將少許醬油、鹽混合均勻； limeiseo（加v分享）
4、 將土豆胡蘿卜洋蔥塊塞入雞肚子中；
5、 用牙簽將啟齒封嚴(yán)，這樣能很好地保存住內(nèi)部的熱氣，還能使雞肚子飽滿不癟；
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6、 烤盤提早鋪好一層錫紙，將雞放在烤盤上，食物探針從啟齒縫隙處插入填充物中間；腌雞剩下的料汁不要倒，前面刷汁要用到； 本文利美網(wǎng)絡(luò)（www.safe51.com.cn）整理發(fā)布
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